Bacalao carmelitano
1 Kg. de bacalao en trozos
3 tomates
Harina
3 huevos batidos
1 pimiento verde
1 cebolla 4 dientes de ajo
Perejil picado
Sal
Freír el bacalao con harina y huevo. Sacar y se escurrir.
Picar y rehogar la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate. Poner el sofrito por encima del bacalao en una bandeja de horno.
Cocinar a 170º durante 5 minutos. Sacar del horno y servir.
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