Yogur de oveja de la ultzama con mermelada de tomate
100 gr. de bacalao
4 cucharadas de aceite
400 ml. de yogur de oveja
Para la mermelada
Una bandeja de tomate cherry
100 gr. de azúcar
Infusionar el bacalao en el aceite. Después triturar y
mezclar con el yogurt. Rellenar los vasos y enfriar.
Saltear los tomates y añadir el azúcar. Cocinar 10
minutos a fuego suave. Esta compota gana con una pizca de canela.
Servir la mermelada sobre el yogurt.
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