Ñoquis de patata

Ñoquis de patata

400 gr. de patatas cocidas

1 yema de huevo

100 gr. de harina

25 gr. de queso parmesano rallado

50 gr. de mantequilla

Pimienta molida

Pasar las patatas por el pasapurés.

Añadir la harina, la yema de huevo y el queso.

Salpimentar y mezclar.

Amasar, hacer un cilindro alargado y rallarlo. Después cortar con un tamaño de unos dos centímetros.

Cocer en agua hirviendo hasta que floten.

Mientras cocerla nata y añadir el queso azul, o setas...