Rabas con pesto de piquillos y almendras

Rabas con pesto de piquillos y almendras

Una sepia

Harina

Aceite de oliva

Hojas de albahaca

4 pimientos del piquillo

Almendras

Queso parmesano

Sal

Cortar las rabas. Añadir sal y pasar por harina. Freír en aceite caliente.

Poner en un bol las almendras, el aceite, las hojas de albahaca y los pimientos. Triturar y añadir el queso rallado. Secar la salsa y acompañar las rabas un cucurucho.