Ceviche de apionabo con migas de coliflor

Ceviche de apionabo con migas de coliflor 

Una pieza de apionabo

2 cebollas rojas

2 dientes de ajo

Una bandeja de champiñón

Media coliflor

Aceite de oliva

Zumo de limón

Jamón picado

Tocino

Sal

Pimienta

Picar una cebolla y pochar con aceite. Después añadir el ajo y las setas.

Pelar el apio y cortar en rodajas. Añadir el zumo de limón y escabechar durante 5 minutos.

Mientras picar y cocinar la cebolla. Añadir el ajo y la carne (tocino y jamón). Ahora añadir la coliflor y saltear.

Terminar el plato con el ceviche y una base de coliflor.