Palitos de verdura y merluza adobada en tempura con lactonesa de @postresultzama

Lomos de merluza cortados en bastones

Para el adobo:

Zumo de limón 

Perejil 

Sal 

Alioli      

Para la tempura:

Un vaso de agua helada

Un vaso de harina

Una yema de huevo

Añadir sal a los bastones de merluza y dejar macerar en zumo de limón. Dejar una hora.

Mezclar los ingredientes de la tempura y después pasar el pescado y freír.

Acompañar con alioli de oveja. De piquillo…