Tayin de cordero

 

Tayin de cordero

800 gr. de cordero

Ciruelas pasas

Una cebolla

Un pimiento rojo

Canela en rama

12 orejones

12 dátiles

12 higos

Nuez moscada

Pimienta negra molida

Consomé para la cocción

Sal

Aceite de oliva

Picar y rehogar la cebolla y el pimiento en aceite de oliva. Añadir el cordero y rehogar.

Después mojar con el caldo y añadir la sal y los dátiles, higos o lo que queramos poner.

Poner a hervir y añadir las espacias al gusto.

Cocinar una hora y cuarto y servir.