miércoles, 4 de julio de 2012

Falso ajo blanco de mango


Falso ajo blanco de mango

100 gr. de almendras peladas
20 gr. de pan duro 

2 Dientes de ajo
Un vaso de agua muy fría o unos hielos
Un chorro generoso de aceite de oliva 

Dos cucharadas de vinagre (manzana, jerez…)
Sal 

Unos dados de mango

El auténtico ajo blanco es aquel que se elabora con el mortero. 

Para esta receta necesitamos un vaso de batidora en el cual trituraremos el pan, agua o hielos, almendras, vinagre y el ajo. Después añadiremos poco a poco el aceite mientras continuamos batiendo. De esta manera conseguiremos emulsionar la mezcla. 

Añadir la sal que consideremos oportuno.
Pelar y cortar el mango en dados y acompañar el ajo blanco. Podemos sustituir esta fruta por melocotón o albaricoque.

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