Vichissoise con bizcocho de
queso
Para el bizcocho
80 gr de azúcar
4 huevos
120 gr. de maicena
Un sobre de levadura
Lascas de queso curado o
parmesano
Para la vichyssoise
Dos patatas
Un puerro
Un litro de caldo
Sal
Pimienta
Mezclar el azúcar con los
huevos. Añadir la harina, la levadura y
el queso. Poner en papel de madalena. Cocinar a 170 º durante 15 minutos.
Pochar la cebolla, la patata y
el puerro. Añadir el caldo y cocinar durante 20 minutos. Salpimentar y
triturar.
Pasar por el chino y poner en
vasitos de chupito. Añadir un poco del bizcocho a cada vasito y servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario