Tiramisu de fresas sobre crujiente de pasta brick

Tiramisu de fresas sobre crujiente de pasta brick

250 gr. de mascarpone

6 huevos    

Laminas de pasta filo o brick

1 cucharada de azúcar por cada huevo

Cacao para espolvorear

100 gr de fresa

Separar las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir el mascarpone y seguidamente las claras a punto de nieve. Mezclar suavemente estas dos masas.

Cortar en dados las fresas y saltear. Dejar enfriar y mezclar con la masa.

Cortar la pasta filo en láminas de 6x12 y hornear a 200º durante 2-3 minutos. (Mejor si se pinta de mantequilla)

Cubrir la pasta filo con la mezcla como si fuese una lasaña y terminar con cacao en polvo.