Mouse de mango

Mouse de mango 

Un mango triturado

100 gr. de azúcar
2 claras a puntos de nieve
250 gr. de nata para montar
4 hojas de gelatina

Hidratar la gelatina en agua fría y poner a cocer el mango pelado en agua, que lo cubra. Sacar y triturar. Deshacer la gelatina y añadir el azúcar. Montar las claras y la nata y añadir. Rellenar el molde y enfriar.