Verduras a la milanesa con salsa alioli de alcachofa

Verduras a la milanesa con salsa alioli de alcachofa

1 berenjena
1 calabacín
un pimiento rojo

2 cebollas
1 diente de ajo
4 huevos
Harina y pan rallado
Sal
Aceite para freír

Dos dientes de ajo y las alcachofas para el alioli.

Cortamos la verdura en juliana y añadir sal.
Batimos los huevos y pasamos las verduras por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente y sacara una bandeja con papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante de la fritura.
Servimos calientes en una fuente acompañadas de una salsa alioli con dos alcachofas trituradas.