Salteado de alubias con tartar de salmon
2 botes de judías verdes
500 gr. de salmón o trucha
Pimienta molida
Un puñado de pistacho
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Escurrir las alubias verdes.
Picar los pistachos y mezclar con la pimienta y forrar las barritas de salmon. Marcar en la sartén el salmón y reservar.
En esa misma sartén añadimos una cucharada de aceite, ajo picado y las judías verdes y calentar. Montar el plato y decorar con perejil picado.
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