Semi tartar de rape salteado

600 Gr. de rape

4 cucharadas de carne rape cortado

1 cucharada de cebolla fresca picada

Sal

1 patata cocida en dados pequeños

½ diente de ajo picado y dorado

1 cucharada de pepinillos

Vinagre

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes del tartar. Freír el rape poco tiempo a fuego fuerte. Debe quedar medio crudo. Desgrasamos la sartén con vinagre y ligamos la salsa.

Salsear con el jugo de la sartén.