Ensalada de jamón ibérico con aguacate

Ensalada de jamón ibérico con aguacate

12 lonchas finas de jamón ibérico
Aceite de oliva y vinagre

1 aguacate
1 cebolla

Un pimiento verde y medio rojo Sal y pimienta negra

Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y picar. Picar la cebolla, los pimientos y poner en un bol con el aceite y el vinagre. Añadir sal y pimienta. Colocar las lonchas de jamón ibérico en una fuente y rellenar.