Brick relleno de chipirón
4 calamares
Sal y pimienta
½ l. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
Para la salsa vichisoise
Un puerro
2 patatas
Nata
Saltear los calamares en aceite con el ajo. Hacer la besamel y mezclar.
Cortar y dorar el puerro. Después añadir dos patatas y tras mojar cocer 20 minutos. Triturar y añadir un chorro de nata.
Rellenar los bricks con la besamel y tras hornear servir con la vichisoise de base.
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