Brick de espinacas y gambas

Brick de espinacas y gambas

8 láminas de pasta brick
100 gramos de espinacas
100 gramos de gambas
50 gr. de harina

50 gr. de mantequilla

Sal

½ l de leche

Poner la mantequilla en una cazuela a fundir. Añadir la harina y rehogar cinco minutos. Añadirla leche y dejar cocer unos minutos.
A esta besamel añadir las espinacas cocidas y las gambas picadas en crudo.

Poner a punto de sal y enfriar.

Una vez tengamos la masa fría debemos rellenar la pasta brick o una pasta filo o de arroz.

Se pude freír o meter al horno, en todo caso debe quedar bien dorado.

Se puede acompañar de una salsa de tomate o verduras.