Carrilleras de ternera
Una carrillera por persona
2 dientes de ajo
Un puerro picado
Dos zanahorias
Una cebolla picada
Agua
Aceite
Harina
Poner en una cazuela el aceite de oliva y dorar en él todas las carrilleras previamente sazonadas y pasadas por harina.
Sacarlas y pochar los ajos, el puerro, la zanahoria y la cebolla. Introducir las carrilleras y añadir el agua o consomé. Tapar y cocer 75 minutos. Cuando estén tiernas retirarlas y triturar la salsa.
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