miércoles, 30 de diciembre de 2009

Carrilleras de ternera


Carrilleras de ternera

Una carrillera por persona

2 dientes de ajo

Un puerro picado

Dos zanahorias

Una cebolla picada

Agua

Aceite

Harina

Poner en una cazuela el aceite de oliva y dorar en él todas las carrilleras previamente sazonadas y pasadas por harina.

Sacarlas y pochar los ajos, el puerro, la zanahoria y la cebolla. Introducir las carrilleras y añadir el agua o consomé. Tapar y cocer 75 minutos. Cuando estén tiernas retirarlas y triturar la salsa.

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