Pimientos del piquillo rellenos de manos de cerdo

 

Pimientos del piquillo rellenos de manos de cerdo

Dos manos de cerdo cocidas

Medio litro de leche

Una cebolla

50 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

Sal

Pimienta

20 piquillos

200 ml de caldo de carne

Elaborar una besamel con las manos. Fundir la mantequilla y pochar media cebolla muy picada. Después añadir la harina y cocinar unos minutos. Por último cocer con la leche y añadir las manos picadas.

Poner a punto de sal y pimienta y enfriar.

Después rellenar y con la otra media cebolla hacer el fondo o la base de la salsa. Después de cocinar añadir el caldo y los piquillos restantes. Con cuatro bastara.

Triturar y napar los pimientos.