Canelon de morcilla y compota de cebolla
4 placas
de canelón
400 gr.
de morcilla
2
cebollas
125 gr.
de azúcar
Tabasco
Aceite de
oliva
Sal
Para la salsa de queso
200 gr. de nata
Para la salsa de queso
200 gr. de nata
Queso rallado
Una
bandeja de champiñón
Pimienta
negra
Cocer y
enfriar las laminas de pasta.
Pochar la
cebolla en juliana a fuego muy lento con unas gotas de aceite. Mezclar con la
morcilla desmenuzada. Añadir sal y si queremos unas gotas de tabasco. Rellenar
los canelones y emplatar. Cocer la nata y fundir el queso. Saltear los
champiñones muy picados en un poco de aceite y añadir a la salsa. Salpimentar y
napar los canelones.
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