Sepia a la plancha con vinagreta

 

Sepia a la plancha con vinagreta

2 sepias

Aceite de oliva

Sal

Para el encebollado:
2 cebollas en juliana

2 pimientos verdes en juliana

Aceite de oliva

Para la vinagreta:
Aceite de oliva

Vinagre balsámico

Pistachos picados, Perejil picado

Pochar las cebollas y los pimientos cortados en juliana. Planchear el pescado y poner a punto de sal. Ojo que puede ser que no necesite.

Elaborar la vinagreta, acompañar del encebollado y pintar el plato.