Chupito de ajo blanco y gambas

Chupito de ajo blanco y gambas

100 gr. de almendras
1 diente de ajo
aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Gambas cocidas

Majar las almendras con una pizca de sal y el diente de ajo. Cuando se hace una pasta fina se va añadiendo poco a poco el aceite (como si hiciera mayonesa). Ligar bien dar el punto de vinagre muy suave y añadir agua fría. Servir en vaso de chupito con una gamba pelada.