Berenjena con requeson y pate

 

Berenjena con requeson y pate

1 berenjena

250 gr. de requesón

Unas gotas de tabasco

Pate

Sal de calidad sal Maldon

Aceite de oliva

Sal

Caramelo

Unas gotas de vinagre

Cortar en rodajas la berenjena y dejar en una bandeja. Añadir sal y dejar que sude.

Secar y hornear. Mezclar unas gotas de aceite de oliva con el tabasco y hornear a 170º durante 8-10 minutos.

Poner una capa de berenjena y otra de requesón. Así dos veces y terminar con un poco de foie.

Mezclar el caramelo con el vinagre y pintar.