arroz a la zamorana

Arroz a la zamorana

400 gramos de arroz
1 cebolla
4 ajos
1 pimiento rojo
1 mano de cerdo cocida
100 gramos de jamón serrano
150 gramos de beicon
Aceite de oliva
Una pizca de pimentón
Sal

En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Incorporamos la mano deshuesada y el beicon.

Fuera del fuego añadimos el pimentón.
Ponemos el arroz y dos veces y media de caldo por cada parte de arroz.
Ponemos a punto de sal y dejamos a fuego suave durante 18-20 minutos.

A mitad de la cocción añadimos el jamón serrano.