Chicharro con arroz y salteado de calamares

Chicharro con arroz y salteado de calamares

4 filetes de chicharro
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
150 gr. de setas variadas
1 chipirón grande
100 gr. de arroz
consomé

Brandy
100 ml de nata de cocinar

Marcar los filetes bien por los 2 lados. En una sartén dorar el ajo picado y dorar. Añadir las setas y rehogar. Flambear con el brandy. Añadir el arroz. Añadir el caldo, una cucharada de nata liquida y una pizca de sal.
Cortamos el chipirón en tiras muy finas. Saltear en una sartén con aceite bien caliente.

Emplatar los filetes con el arroz y los calamares.