yemas de san leandro

Yemas de San Leandro

12 yemas

Un dl. de agua

250 grs. de azúcar

Una pizca de azucar con aroma a vainilla

Separar las yemas. Poner en un cazo el azúcar, el agua y la vainilla y dejar que cueza despacio hasta que tenga punto de hebra fuerte. Añadir las yemas sin dejar de mover y cocer a fuego suave. Cocer hasta que empiece a ponerse espeso. Se deja enfriar y luego se hacen bolitas y se pasan por azúcar.