Rodaballo con falsas escamas
4 raciones de rodaballo
50 gr. de mantequilla
3 patatas
2 cucharadas de maicena
1 calabacín
1 cebolla
2 tomates
Pelar las patatas y con un corta-pasta hacer cilindros. Cortarlas muy finas.
Derretir la mantequilla, mezclar con la maicena y añadir las láminas de patatas.
Colocar como si fuesen sus escamas.
Calentar la sartén y marcar primero por el lado de las patatas y después por el otro.
Servir con el pisto de verduras.
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