Albondigas o kufta de ternera
500 gr. de
picadillo de ternera
Una cebolla
Ajo para aromatizar
Frutos secos muy picados (almendras…)
Comino
Pimienta negra
Aceite de oliva
Unos palillos
Para la salsa
50 ml. de
leche de oveja de postres ultzama
100 ml.
De aceite de girasol
Unas
hojas de menta
Sal
Picar muy fina la cebolla. Triturar el ajo
con unas gotas de aceite y dejar marinar la carne.
Después mezclar la cebolla con la carne y
los aromas. Sal, pimienta, comino y almendra picada.
Hacer unas bolas y adherir a los palillos.
Después hornear a 180 gr. durante cinco minutos.
Elaborar una lactonesa con la leche y el
aceite. Añdir la menta picada y poner a punto de sal.
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