Cerdo agridulce

 

Cerdo agridulce

400 gr. de carne de cerdo

Dos rodajas de piña

1 cebolla

1 pimiento verde

Mermelada de frutos rojos

Kétchup

Vinagre

200 gr. de fideos chinos y unas gotas de salsa de soja

Para el rebozado

125 gr. de harina

100 ml. De agua

Un sobre de levadura

Aceite para freír

Comenzamos elaborando la tempura. Mezclamos la harina con el agua y la levadura. Es, prácticamente una tempura.

Cortar la carne en dados o tiras. Hay que tener en cuenta que debe quedar cocinada la carne después de freír.

Pasar por la tempura y cocinar.

Cortar en Juliana la verdura (pimiento y cebolla). Saltear en una sartén tipo wok. Después añadir la piña cortada en dados. También la mermelada, vinagre y kétchup. Así tenemos la salsa terminada.

Servir la salsa sobre la carne.

Escaldar los fideos y servir con unas gotas de salsa de soja .