Salmon con falso arroz con leche de
orzo
600 gr. de salmón en lomos
Un yogurt natural de postres ultzama
100 gr. de almejas
Unos trigueros plancheados
Para
el arroz con leche
150 gr de orzo
400 ml. De leche de oveja quemada
Pimienta molida
Canela picante
Cortar el pescado en filetes y planchear.
Cocer el orzo como cualquier pasta y dejar a medio cocer.
Pasar la pasta a la leche y cocer unos minutos más junto a la
canela y la pimienta.
Planchear los trigueros y saltear las almejas.
Para terminar el plato poner una base de yogurt, sobre este
poner el pescado y en un lateral el falso arroz con leche. Acompañar con la
guarnición.
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