Macarons de te y crema de cuajada

Macarons de te y crema de cuajada

130 gr. de almendra molida
125 gr. de azúcar
Tres claras de huevo
Unas gotas de colorante verde
Una cucharada de té.

Para el relleno de espuma de cuajada
Una cuajada
200 ml de nata
Gas
Para decorar
Mermelada de tomate verde

Tamizar la harina y mezclar el azúcar.
Montar las claras y añadir las gotas de colorante y la cucharada de té.
Calentar el horno y después bajar a 150-160º.
Dejar enfriar.

Para el relleno
Mezclar la cuajada con la nata y cargar con el gas. Enfriar y rellenar las galletas. Servir con la mermelada en el centro.