Ensalada de trufa con nidos de pasta fresca de piquillo
Para la pasta fresca de piquillos
300 gr. de harina de trigo
3 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
Pizca de sal
Dos piquillos triturados con el huevo
Para la salsa
¼ de nata liquida
La ralladura de un limón y su zumo limo
Perejil picado
Además
Hojas de espinaca frescas
1 chalota picada
Aceite de oliva
Trufa negra
Sal maldon
Setas para saltear
Mezclar todos los ingredientes de la pasta. Dejar reposar y pasar por la máquina para estirar la pasta.
Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Poner la nata a reducir a fuego lento hasta que tenga un aspecto cremoso.
Retirar y añadir la ralladura de limón y el perejil picado.
Rehogar la chalota picada y después las setas. Servir las espinacas junto a la pasta de piquillos y añadir las setas cocinadas.
Pintar el plato con la salsa.
Temporary -- demonstrates complications and also incidents in, concerning, as well as tied to occasion. https://imgur.com/a/jR0HaRz https://imgur.com/a/V72SIH1 https://imgur.com/a/OotfCzL https://imgur.com/a/4ponHCV https://imgur.com/a/ybSbNzv https://imgur.com/a/xOsf7Td https://imgur.com/a/z3l7JN3
ResponderEliminar